童年美食辣条最近又被曝光出了安全问题。
据新京报近期报道，2015年至2017年5月间，国家及各地方食药监局共通报了180起问题辣条，共195批次，涉及131家生产商。食品添加剂不合格是辣条企业上“黑名单”的主要原因，其中包括68起菌落总数超标、30起甜蜜素超标。
这些辣条产品大都产自河南、湖南、安徽、新疆等地区，销售范围覆盖全国。由于辣条入行门槛、售价普遍较低，中小学校周边的小卖铺成为辣条的重点销售终端，消费对象多为中小学生群体。
在诸多辣条生产企业中，较为知名的有卫龙、佳龙、玉峰、君仔等辣条生产企业。以总部位于河南省漯河的卫龙为例。公开资料显示，卫龙从事辣条生产行业有17年，旗下产品主要以大面筋（辣条）系列为主，其余产品则包括豆干、豆皮、牛肉丝等。
2015年，卫龙入驻了天猫、京东、1号店等电商平台，并开始借力互联网平台进行营销。营销方式包括制作恶搞视频、与暴走漫画合作推出表情包、邀请网红直播以及将官方网站打造成苹果品牌的设计风格。卫龙官网模仿苹果品牌设计风格（图片来源：卫龙官网）
同时，卫龙也重新改造了厂房、引入了新设备。然而，干净的生产环境并不代表合理的食品营养成分。2016年11月24日，宁夏食药监局官网发布抽检信息称， “卫龙”调味面制品因检出甜蜜素，被列为不合格产品。
“如果一个食品中含有多种添加剂，更容易累积在人体里面，甜蜜素作为甜味剂，为的就是增加或调节食品的口味以符合消费者的需求。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说。卫龙某款大面筋产品成分示意图（图片来源：卫龙天猫旗舰店）
而在卫龙这类具备一定规模和品牌的企业之外，不知名企业的产品质量更加无法保证。
辣条生产门槛低，作为五毛钱小零食消费频次高，利润高，吸引了不少企业加入。根据新京报报道，拥有注册商标的辣条企业数目非常少，在各地工商局企业注册名单中只有49家辣条生产企业注册了商标，仅占通报辣条生产企业总数的37.4%。
尽管辣条企业问题频出，但辣条行业市场规模依旧可观。据湖南平江县食品行业协会数据显示，全国面筋食品（辣条）厂家1000余户，产值至少达到500亿-600亿元。毕竟，作为童年回忆的美味，辣条还是拥有不少爱好者的。
随着质量监管加强，辣条企业的数目已经逐年减少，剩下的具备一定规模的企业能否在质量控制方面做得更好，大概也决定了我们还能不能好好吃辣条。
